Apfelstrudel
Zutaten Teig:
60 g Butter
60 g Zucker
250 g Weizenmehl (405)
0.5 Päckchen Backpulver
1 Stk Ei(er)
3 Eßlöffel Milch
| Zutaten Füllung:
750 g Äpfel gerieben
100 g Zucker
1 Priese Zimt
50 g Rosinen
1 Teelöffel Weizengrieß
1 Teelöffel Rum
30 g Mandeln (gehackt)
| Zutaten Dekor:
1 Stk Ei(er)
100 g Puderzucker
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Herstellung:
Füllung:
1. Äpfel waschen, entkernen und in eine Schüssel reiben
2. Übrige Zutaten der Füllung hinzugeben und alles gut durchmengen
Teig:
1. Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut miteinander vermengen
2. Übrige Teigzutaten dazugeben und rasch einen Teig kneten
3. Teig halbieren und zu 2 länglichen Teigstücken dünn ausrollen
4. Auf dem unteren Teigstück nun mittig die Apfelfüllung gleichmäßig aufbringen
5. Das 2. Teigstück darüberlegen, die Enden zusammendrücken und mit einem verquirltem Ei bestreichen
6. Den Strudel nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sofort in den heißen Ofen schieben.
Backzeit: 25 Minuten Backtemperatur: 180 °C
Kategorie: Gebäck
Teigart: ohne Hefe
Form: Blech
Ofeneinstellung: Umluft
Tipp:
Den Puderzucker noch im heißen Zustand darüberstäuben.
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